中式汉堡pk西式汉堡,看塔斯福如何脱颖而出!

众所周知,和中式汉堡对比便是西式汉堡,其中最有代表性的品牌便是麦当劳和肯德基,因为是它们把汉堡的概念引到了中国。1987年肯德基为进军中国市场在北京开了首家店,店面刚开张便掀起了排队潮。紧接着,麦当劳看到肯德基在中国市场发展得这么好,在1990年也陆续来到了中国市场。 


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麦当劳和肯德基的出现,让国人认识到两层汉堡皮,加上鸡肉牛肉,配上一些蔬菜,再点缀一些番茄酱、芝麻酱便是一块汉堡。同时,也让许多中国创业者意识到“汉堡+快餐”是不错的商业模式。

因此,许多中国本土创业者也纷纷加入汉堡这条赛道中,为汉堡的进化贡献一份力量。其中塔斯福创始人凭借对国人口味的了解,消费市场的洞察,推出了“中式汉堡”的商业模式,“国货热”迅速崛起。 那么,“中式汉堡”与“西式汉堡”有什么区别?


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中式汉堡与西式汉堡是两种不同地域文化背景下的汉堡类食品,它们在制作工艺、口味和配料上存在一些区别:

1.制作工艺:中式汉堡通常采用蒸煮或炸炒的方式进行制作,主要注重原料的切割和烹饪技巧,追求食物的原汁原味;而西式汉堡则多采用烤制或煎炸的方式,强调面包、肉类和蔬菜的搭配和烹调技巧。


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2. 口味:中式汉堡的口味偏向于鲜香、咸鲜特色,常加入中式调味料如酱油、蒜蓉、五香等,以增加风味;而西式汉堡的口味偏向于浓厚、烟熏味,常配以西式调味酱料如番茄酱、芥末酱等,以增加风味。

3. 配料:中式汉堡的主要配料常包括猪肉、牛肉或鸡肉,搭配蔬菜如黄瓜、番茄等;而西式汉堡的主要配料常包括牛肉饼、芝士、生菜、番茄等,搭配酱料如酸黄瓜、洋葱等。


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为了让汉堡口味“中式化”,塔斯福又重新定义了汉堡,推出了“现烤堡胚”,就是先把面包进行48个小时的冷发酵。发酵完,再让擀面师傅进行手工擀制,之后再放入238 ℃的高温链条炉烘烤。这样烤出来的汉堡,更松软,更有嚼劲,也更薄,又带有芝麻香味。经过市场实验发现,这样做出来的汉堡很受消费者喜欢,让塔斯福更加坚定的要做中国人自己的汉堡品牌。 


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中式汉堡之所以能够逆势崛起,不仅仅是因为价格亲民,更因为塔斯福在多个方面都有独特的优势。首先,塔斯福更贴合中国人的口味,不再是西方视角下的东方美食,而是真正的国产化产品。其次,塔斯福汉堡充分展示了中国文化符号,从包装到店铺装修都弥漫着浓厚的中国风情,使人产生亲切感。

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