塔斯福品牌以“悟道”得“中国汉堡”

福州,成为“中国小餐饮之都”,除了闽商有“爱拼才会赢”的创业精神外,善于学习、借鉴也是必要的技能之一。

名列“快餐三巨头”① 和“四大国民小吃”②的“沙县小吃”来自福建沙县,是塔斯福的同乡,也会有“后来者”。

塔斯福在产品上进行了差异化创新,更重要是“悟道”“中国汉堡”。

塔斯福“悟道”的起点是“国潮风”。


塔斯福品牌以“悟道”得“中国汉堡”


1)李宁“悟道”大秀:打开国潮之门

2018年,一场刷新潮流定义的大秀,让国潮真正走入大众的视野。

2018年年初中国李宁以“悟道”为主题亮相纽约时装周,那种“中国文化”走出去的情绪,刺激着年轻一代的神经。一时之间,“国潮”一词火了。

“悟道”是一个什么样的主题?李宁官方给出的解释是“自省、自悟、自创”。从内核上来讲,这是一种带有东方气质的精神态度。

在一个国际化的秀场上,这种内敛的文化气质,展现出前所未有的张力,这也几乎成为了“国潮”进入大众视野的开始。


塔斯福品牌以“悟道”得“中国汉堡”


从无到有,它的诞生瞬间席卷了中国的互联网,各大品牌纷涌而至。

什么是国潮?从字面上来看,就是“国风+潮流”,也就是将传统文化元素和现代潮流审美进行融合,从而形成新国潮营销势力。

国潮营销兴起背后,是新一代年轻人对传统民族文化的自信和认同。

从国潮诞生到它占领大部分市场,耗时极短,这背后其实是消费人群的改变,以年轻人为主体的消费人群对于国货的认同感以及民族文化复兴的自豪感助推了国潮的兴起。

餐饮行业“国潮风”起,“茶颜悦色”才成为“网红长沙”的城市名片。

得年轻人者得天下,塔斯福也很“悟道”。

将中国古代祥瑞神兽以一种新的姿态呈现,也是一种“国潮”。神兽狮子的出现在招牌上也是水到渠成。


塔斯福品牌以“悟道”得“中国汉堡”


2)塔斯福,悟道“中国汉堡”

你是那夜空中最美的星星

照亮我一路前行

你是我生命中最美的相遇

你若安好便是晴天

你是那夜空中最美的星星

陪伴我一路前行

你是我生命中最美的相遇

......  

                  ——袁树雄《早安隆回》

“中国汉堡”就是那颗“星星”,照亮了塔斯福前程。

“辣椒炒肉汉堡”“梅菜扣肉汉堡”推出后,塔斯福在“中式汉堡”路上继续前行。


塔斯福品牌以“悟道”得“中国汉堡”


中华饮食文化博大精深,一食一味数不胜数。“鱼香肉丝堡”、“北京烤鸭堡”、“江湖小龙虾堡”、“麻婆豆腐堡”等等国人耳熟能详的典型中国菜,都成为了塔斯福的主推产品,给人带来强烈的新鲜感。

“现烤堡胚”与“中国菜”融合,塔斯福提出了“做中国人自己的汉堡品牌”,至此“中国汉堡”即将诞生。

汉堡加入国潮元素之后,塔斯福并没有踟蹰不前。任何定稿之前,没有呈现的也许有过无数个版本。


塔斯福品牌以“悟道”得“中国汉堡”


3)塔斯福,品牌新定位

“中国汉堡”是塔斯福在“突围”过程的“自省、自悟、自创”。

“中国汉堡,现烤堡胚”的品牌新定位让塔斯福前途豁然开朗。

“现烤堡胚”是塔斯福区别于麦当劳、肯德基、华莱士等品牌的最大标签,也是它能打出中国汉堡概念的原因。

一直以来,市面上的汉堡堡胚都是西式面包,但塔斯福的堡胚由中国传统的面团烘烤而成,主打门店内“纯手工现擀现烤”,由于更有嚼劲的口感和新鲜现制的观感,在各大社交平台上收获了一众好评。


塔斯福品牌以“悟道”得“中国汉堡”


堡胚之外,打开菜单能够更能明显感受到这是一个把“中国味”玩儿明白了的品牌。

除了鸡腿堡等快餐店标配的炸鸡类产品,塔斯福的汉堡SKU更多地融合了各式中国菜,北京烤鸭堡、麻婆豆腐堡、辣椒炒肉堡、梅菜扣肉堡等“奇奇怪怪”的产品构成了其菜单上的亮点,也是博主们种草笔记中的常客。

从传统的西式汉堡,到如今遍地开花的中式汉堡,塔斯福汉堡兴盛的背后,其实是品牌试图用更加新颖的运营模式,吸引年轻一代消费者的新策略。

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