更适合“中国宝宝”胃口的国潮现烤汉堡

体量逐渐增大的塔斯福在麦肯强势“统治”的汉堡领域,硬生生闯出了自己的一片天。

门店数量的激增将一个崭新的品类推向了前台——手擀现烤中国汉堡,虽然习惯简称为中式汉堡,但巨大的创新却发生在“现烤”这一决定性动作上。

随后,楚郑、林堡堡、麦喜堡等新品牌开始受到资本关注,获得融资。西贝旗下的“贾国龙空气馍”在2023年4月份更名为“贾国龙中国堡”,开启新一轮拓展。

“西快大佬”肯德基也早在6月份就在江西南昌、九江、新余限定上新了饼汉堡,藤椒风味鸡排汉堡、老北京风味饼汉堡两款可选。


更适合“中国宝宝”胃口的国潮现烤汉堡



11月13日,肯德基饼汉堡陆续在全国各地上市,正式加入OK三件套,主食、可乐、汉堡只要20.9,主打一个高性价比,不少消费者积极尝试,有人表示“饼皮筋道、有嚼劲儿”,但也有人认为,“饼皮有些厚,更像在吃烤馍”。

且不论这波上新是否成功,就肯德基入局“现烤汉堡”,就足以证明品类强大的市场影响力,现烤的、有温度的中式汉堡,或许更适合“中国宝宝”。

在汉堡的中式路线上,一直曲曲折折。先是在2019年左右,从日本摩斯汉堡开始兴起的米汉堡,被德克士打造成特色产品后,迅速走红。

随后是麦肯尝试汉堡的中式口味,如川辣口水鸡堡、香辣小炒牛肉堡、孜然牛肉鸡腿堡等等。


更适合“中国宝宝”胃口的国潮现烤汉堡


不过,种种尝试似乎并未让“中式汉堡”真正打开消费者的心门。直到塔斯福现烤汉堡胚的出现,才找到了正确的打开方式。

塔斯福的现烤汉堡,有着中国传统面食的味道,满足了国人对面食有嚼劲、有温度的口感追求。

在内馅这一层面,塔斯福也做了大胆的中式创新,除了熟知的炸鸡堡、牛肉堡外,还有五香肉饼堡、孜然菌菇牛肉堡、中国烤鸭堡等非常中国的口味。

贾国龙中国堡则推出了小炒黄牛肉堡、本帮红烧肉堡、外婆菜嫩蛋堡、吊炉北京烤鸭堡等新品。但这些更像是加分项,有了现擀现烤的堡胚后,产品和消费者的契合度就有了保证。

现烤汉堡的成功,还离不开拓展渠道的精准选择,像塔斯福,主打“农村包围城市”,致力于为下沉市场三四五线城市的年轻群体及学生客群提供新的“社交空间”,成为了汉堡届的“蜜雪冰城”。

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