一个有灵魂、有态度的品牌——塔斯福中国汉堡

品牌发展过程中,往往信奉这样一句话,“只有先声夺人,出奇制胜,不断创造新的体制、新的产品、新的市场和压倒竞争对手的新形势,企业才能立于不败之地。”

这句话放在竞争白热化的餐饮行业更显真章。随着冷链和中央厨房等硬件设施的发展与完善,餐饮业正在进入“大连锁时代”,动辄千店、万店的规模说明了门店高复制率的落地可能。

近年来风头正盛的“中国汉堡”算是突出重围的一条黑马赛道,以塔斯福为代表的新星汉堡品牌异军突起。


一个有灵魂、有态度的品牌——塔斯福中国汉堡


塔斯福研发出手擀现烤堡胚,和西式堡胚松软的口感不同,塔斯福的堡胚更符合国人对面食有嚼劲、有温度的口感追求,所以一经推出,便爆火出圈,从此开启中国汉堡这个新品类。

虽然很多吐槽说中国汉堡不就是改良版肉夹馍吗?但这正是塔斯福突出西式汉堡重围的关键所在,有讨论度、有话题自然也就带动了各种打卡种草测评,只要产品过硬,潮流就能转化能消费,进而形成口碑。

从目前的形式看,塔斯福已然走通了这条路,打出了品牌,下一步要考量的则是如何巩固江湖地位,在前有大牌坐镇,后有追兵压境的赛道里,向上跃迁。


一个有灵魂、有态度的品牌——塔斯福中国汉堡


除了产品创新,塔斯福“农村包围城市”的战略决策及疫情期间外卖崛起的双重助力,也是其迅速扩张的重要原因。塔斯福目前的门店多集中在二线及以下城市。市场下沉的策略不仅让塔斯福成功避开了大城市里餐饮红海的残酷竞争,也让他们成为下沉蓝海市场里头一批吃螃蟹的人,成功占领了用户心智,获取了市场先机。

中国汉堡这个赛道近年来有越发拥挤的趋势,和所有成熟赛道一样,产品同质化的问题也渐渐显现。

对于一个有长久生命力的品牌来说,受欢迎的产品固然是第一位的,但还需要有被大众认可的文化内涵和价值理念,从而搭建起品牌和消费者的情感连接,赢得更牢固的用户忠诚度。

塔斯福品牌升级,不断推出充满地域特色的创意汉堡,如麻婆豆腐堡、北京烤鸭堡、鱼香肉丝堡等,使汉堡的味道无限贴近“中国胃”,不断拓宽中国汉堡的产品边界。


一个有灵魂、有态度的品牌——塔斯福中国汉堡


视觉方面进一步强化东方美学风格。从原本大红大绿、大开大合的乡土中国风进阶为热闹而不失内敛克制的新中式风格,更简约扁平也更加年轻化了。

最重要的变化是,此次塔斯福撷取了“中国功夫”这一传统文化符号来诠释中国汉堡的文化内涵。功夫讲求“台上一分钟,台下十年功”,一招一式、一拳一脚都要花时间、花精力才能够练就成真正的实力派。这很像塔斯福制作汉堡的流程,擀、撒、抻、烤四个步骤都有标准化要求,这样才能擀出一个大小达标、厚薄均匀的堡胚。

如果说西式汉堡象征的是娱乐、快节奏的消费文化,那么被赋予功夫文化内涵的塔斯福中国汉堡,则拥有了“自我修炼”的价值倡导,这也让塔斯福终于成长为一个有灵魂、有态度的品牌。

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